Introductie
Expert in gedrag van mensen. Een afgestudeerde van de opleiding Toegepaste Psychologie is een specialist die veelvuldig ingeschakeld wordt bij vragen die te maken hebben met beoordeling, onderzoek en beïnvloeding van gedrag. De inhoud van de opleiding is gebaseerd op de wetenschap, maar staat met beide voeten in de praktijk. Ben jij geïnteresseerd in de denkwijze en gedrag van mensen? Kun je je goed inleven in een ander en vind je het leuk om anderen te coachen of te begeleiden? Dan is Toegepaste Psychologie interessant voor jou.
Over de opleiding
Tijdens de deeltijd bachelor opleiding Toegepaste Psychologie leer je psychologische theorieën om het gedrag van mensen beter te begrijpen. Ons onderwijs is gebaseerd op vraagstukken uit de praktijk en het stelt je in staat direct je kennis en vaardigheden toe te passen op je (toekomstige) werkplek. Hiermee ontwikkel je een ondernemende houding en word je meer zichtbaar in je organisatie. De opleiding Toegepaste Psychologie is NVAO geaccrediteerd.
Voor wie bedoeld
Heeft psychologie jouw belangstelling? Wil je weten en begrijpen wat mensen beweegt? Dan heeft de opleiding Toegepaste Psychologie jou veel te bieden. In diverse sectoren zijn professionals werkzaam als toegepast psycholoog of hebben een andere functie waarbij kennis van psychologie belangrijk is.
Vorm opleiding
De opleiding wordt in twee varianten aangeboden bij HBO Academy: voltijd en deeltijd.
Wat ga je leren?
Je leert in twee jaar tijd hoe je commercieel kansrijke en haalbare onderscheidende culinaire concepten realiseert. Uiteraard op een ecologisch, sociaal én economisch verantwoorde manier. Dat betekent dat je tijdens de opleiding:
- vernieuwende complexe culinaire concepten leert bedenken, (mede) ontwikkelen en testen;
- culinaire concepten leert uitwerken in rendabele business concepten waarmee waarde wordt gecreëerd;
- leiding leert geven aan de uitvoering van culinaire concepten;
- als expert/kok leert werken met nieuwe voedingsmiddelen, ingrediënten, technieken en methoden, om vernieuwende culinaire concepten uit te voeren;
- leert jezelf als culinary professional aan te sturen en doorlopend verder te ontwikkelen.
Hoe is de opleiding opgebouwd?
De opleiding Culinary Professional opleiding bestaat uit vier semesters van ieder 20 weken (samen twee jaar). De opleiding is opgebouwd uit vier hoofdpijlers:
- Vernieuwend koken
Koken met nieuwe ingrediënten, technieken, apparatuur en voedingsmiddelen - Culinair ontwikkelen en innoveren
Voedingsmiddelentechnologie
Conceptontwikkeling (o.a. design thinking)
F&B productontwikkeling - Culinair ondernemen
Business modellen en verdienmodellen
Marktonderzoek
Leiding geven - Persoonlijke Professionele Ontwikkeling
Personal branding
Feedback geven en ontvangen
Projectmatig werken
Reflecteren
Studiebelasting
Naast de lessen ben je tussen de 5 en 10 uur per week ’s avonds bezig met zelfstudie: lesstof doornemen, samenvattingen maken en opdrachten maken. Ook krijg je geregeld opdrachten mee die je tijdens je werk kunt uitvoeren. Naast de verplichte lesstof schrijf je een persoonlijk ontwikkelplan met doelen die je wilt bereiken tijdens het opleidingstraject en bouw je een portfolio op met bewijzen van jouw ontwikkeling. Je krijgt werkplekbezoek, coachingsgesprekken en je presenteert regelmatig je eigen voortgang aan docenten en medestudenten. Een goede balans tussen studeren en werk ligt voor de meeste studenten op: 32 uur inzetbaar voor je werk, de rest voor studie.
Startdatum, lesdagen en locatie
Het nieuwe collegejaar voor het hoger beroepsonderwijs begint op donderdag 10 september 2026.
De lessen vinden wekelijks plaats op donderdag tussen 9.00 en 21.00 uur. In de middag vinden de lessen plaats met de hele groep. Voor de lessen in de keuken delen we de groep op in twee kleinere groepen. Een groep heeft in de ochtend kookles in de keuken en een groep heeft in de avond kookles in de keuken.
De lessen vinden plaats op de locatie van:
MBO College Centrum
Elandstraat 175
1016 SB Amsterdam
Toelatingseisen
De opleiding Culinary Professional is een praktijkgerichte hbo associate degree vakopleiding.
De Culinary Professional biedt getalenteerde gespecialiseerd koks, leidinggevenden keuken en studenten koksopleiding en hotelmanagement (met keukenervaring) niveau 4 de mogelijkheid een hogere kwalificatie (hbo Associate degree) te verwerven in het koksambacht. Ook studenten met een havo-diploma die aantoonbare keukenervaring hebben komen mogelijk in aanmerking om de opleiding te volgen. In dit geval wordt jouw kennis en ervaring getoetst in de vorm van een toelatingsproeve.
Geen professionele keukenervaring? Volg het intensieve voortraject
Wil je starten met de associate degree-opleiding (Ad) Culinary Professional, maar heb je geen ervaring in de professionele keuken? Geen probleem! Meld je dan aan voor het 4-weekse intensieve voortraject. Je leert alle vaardigheden om daarna direct door te stromen naar de Ad Culinary Professional:
- 4 weken praktijkervaring
- Geen toelatingstest nodig
- Directe instroom in de Ad-opleiding Culinary Professional 2026-2027
Startdata van het intensieve voortraject:
- Blok 1: maandag 29 juni t/m woensdag 8 juli 2026
- Blok 2: dinsdag 25 augustus t/m donderdag 3 september 2026
Meer informatie over het intensieve voortracject kun je hier vinden.
FLEX-opleiding
Heb je een andere opleiding en wil je graag in aanmerking komen voor een plaats in de opleiding? Dan kun je de FLEX-opleiding volgen. Op de website van het ROC van Amsterdam kun je meer informatie vinden over deze opleiding tot leidinggeven keuken.
21+ toets
Beschik je niet over één van deze diploma’s en ben je 21 jaar of ouder? Dan kun je deelnemen aan de 21+ toelatingstoets. Bij een positief resultaat volgt de inschrijving en vervolgens start het toelatingsproces. Meer informatie over de 21+ toets is hier te vinden.
Vragen? Neem contact met ons op via het formulier op deze pagina onder het kopje 'meer weten'.
Prijzen
Het collegegeld 2026/2027 voor de opleiding bedraagt € 4.650 Houd rekening met een bedrag voor literatuur van ca. € 150 voor de gehele opleiding.
Jaarlijks passen we de tarieven aan op basis van prijsindexatie en kostenontwikkeling. Uiterlijk in de maand oktober communiceren wij de tarieven voor het daaropvolgende studiejaar.
Betaling in één keer of in termijnen
Je hebt de keuze om de factuur in één keer te betalen of in vier termijnen. Je ontvangt, doorgaans voor de start van de opleiding, één factuur met daarop het totaalbedrag in 4 gelijke termijnen vermeld. Wil je in vier termijnen betalen, dan dien je per termijn het deelbedrag aan ons over de maken. Bij aanvang collegejaar dien je in ieder geval een termijn te betalen, of bij aanvang van collegejaar, het gehele bedrag in één keer.
Resultaat
De Associate degree Culinary Professional volgt drie grote kennis- en vaardighedenlijnen die de pilaren van de opleiding vormen:
- Koken
- Ontwikkelen, innoveren en voedseltechnologie
- Ondernemen
Diploma / certificering
Culinary Professional is een Associate degree opleiding, een tweejarige hbo-opleiding. Nadat je de opleiding met succes hebt afgerond, ontvang je het Associate degree diploma.
De Ad opleiding Culinary Professional is NVAO geaccrediteerd.
Beroepen
Na afloop van de opleiding kun je werken als gespecialiseerd kok of ondernemer met specifieke kennis van voedseltechnologie en kookinnovatie.
Verder leren
- Hogere Hotelschool
- Bachelor Voedseltechnologie
Open dagen
Bekijk hier onze open dagen.
Meer informatie?
Vul het formulier hieronder in en dan nemen we persoonlijk contact met je op.
Inschrijven, intakegesprek en proeve van koken
Wil je worden uitgenodigd voor een intakegesprek en/of proeve van koken?
Meld je dan aan voor de opleiding. Aanmelden kan via de oranje button 'aanmelden'. Als je aan de gestelde voorwaarden voldoet kunnen we na de intake je aanmelding omzetten in een inschrijving.